Persilllé di Borgogna (prosciutto al prezzemolo), con cetriolini ed erbe fresche; petto di vitello di Jorat, pistacchi e asparagi verdi: lo chef borgognone sa il fatto suo. Il ristorante gioca la carta della golosità con una cucina francese moderna che mette in risalto i prodotti freschi locali, cercando sempre di valorizzare i piccoli produttori. Un successo, a prezzi accessibili. Ottima selezione di vini al bicchiere.