Se la consulenza è quella della famiglia Iaccarino, artefice della grande ristorazione mediterranea a Sant'Agata sui Due Golfi e di cui qui troverete riproposti alcuni piatti, bisogna tuttavia rendere onore al merito e al talento del cuoco Donato De Leonardis. La sua è una cucina pienamente riuscita, che spazia con abilità da citazioni lucane a spunti orientali e mantiene equilibrio e armonia, senza mai deragliare, anche nei piatti più originali. Il tutto si svolge al primo piano del San Barbato Resort, un albergo lussuoso, molto impegnato nella gestione sostenibile delle risorse ambientali. La sala è moderna e spaziosa, affacciata sulla fontana illuminata del giardino.