Lo chef Elijah Arizmendi ha affinato le sue abilità nelle cucine di New York prima di tornare a casa per aprire questo sofisticato concept di menu degustazione al terzo piano di La Plaza La Jolla. Che si tratti di maiale iberico allevato in California o di pesce locale, le ricchezze della regione sono celebrate in un menu che riflette influenze francesi e giapponesi. Un pasto potrebbe iniziare con canapé come patata dolce fritta in tempura con caviale; ricciola in un croccante involucro di alga nori; e una meringa alla rosa con barbabietola e yogurt verde, per poi proseguire con piatti impressionanti come pesce oceanico con pelle croccante, accompagnato da finocchio baby e melagrana, o poussin farcito con mousse di pollo e tartufo. I dessert sono creativi, come l'ananas al caramello e cannella brasato e arrostito per ore sul fuoco vivo del focolare.(Questa traduzione automatica è fornita per rendere la tua esperienza più semplice.)