Una casa vinicola che si fregia di una tradizione risalente addirittura al XII secolo, quando i monaci benedettini avviarono la produzione: ci troviamo dunque in un contesto storico, con una suggestiva sala dalle basse volte in mattoni a vista, dove la proposta gastronomica si basa su un unico menù degustazione. Questo è consultabile online ma non presentato in sala, e consente di scegliere il numero di portate. La cucina, radicata nella tradizione locale, viene reinterpretata con un tocco contemporaneo dallo chef, che bilancia con maestria anche accenti amari, come cioccolato e caffè, persino nei piatti salati.Durante la bella stagione, il servizio si sposta all’aperto, nel parco situato alle spalle dell’antico edificio, un’oasi tranquilla dotata di un comodo parcheggio.