Al cambiamento in cucina, dove dal 2024 si destreggia il giovanissimo Onofrio Pagnotto, già sous-chef ai Tenerumi e di fatto sostenuto dall'executive chef dell'albergo, Guidara, fa eco la conferma di un ottimo livello qualitativo. I due menu degustazione (uno più corto, l’altro più lungo) mostrano piatti centrati sul sapore di ingredienti fragranti, locali, cucinati con perizia tecnica, in uno stile mediterraneo contemporaneo: Onofrio non ha paura a citare all'occorrenza qualche salsa francese o le amate fermentazioni. Coccola finale, il momento del dessert é firmato Gianluca Colucci, pasticcere condiviso coi Tenerumi. Dopo un primo ottimo dolce assaggiato al tavolo, ci si trasferisce all'angolo della pasticceria dove i pasticceri "improvvisano" un dessert finale sulla base dei gusti degli ospiti. Senza scordarci della location meravigliosa, all’interno del Therasia Resort e incastonato sul promontorio di Vulcanello, a strapiombo sul mare, la terrazza regala una vista impareggiabile su tutte le isole Eolie, spesso con tramonti infuocati.