Lo chef-patron Natale Pallone mostra una certa predilezione per il pesce. Non potrebbe essere diversamente, perché sebbene leggermente all'interno rispetto alla costa, in un'atmosfera di fatto rurale, siamo pur sempre a due passi dal mare e nell’Area Marina Protetta Capo Rizzuto. In cantina si custodiscono oltre 200 etichette e più di 60 distillati internazionali pregiati.