Sapori, profumi e vini della Vallagarina sono i protagonisti di questa insegna piacevolmente ubicata tra le mura seicentesche di Palazzo de Probizer, con strepitosa vista sulle montagne (tempo permettendo). La cantina propone praticamente tutti i produttori di vino della zona (anche al bicchiere!), mentre la cucina si affida ad una formula ormai rodata: un singolo menu degustazione, ma che cambia quotidianamente e con la possibilità di optare anche solo per qualche piatto. I manicaretti prendono spunto dalle stagioni, dal territorio e dal gusto italiano, così come dalle fragranze del proprio orto. L'ispettore consiglia:  maltagliati con verza, fagioli e scaglie di Vezzena, ottimi e sostanziosi!