Melissa e Sean McGaughey hanno iniziato la loro storia d’amore lavorando insieme al SingleThread (rispettivamente come panettiera e sous-chef) e qui hanno unito i loro talenti per creare una destinazione singolarmente affascinante a Healdsburg. Questo delizioso e intimo locale è un popolare panificio e negozio di sandwich durante il giorno (gestiscono anche il vicino Quail and Condor); di sera si trasforma per offrire un entusiasmante menù degustazione che mette in risalto gli ingredienti californiani con eleganza e precisione tecnica. Le basi classiche sono vivacizzate da una sensibilità moderna, evidente in una "bouillabaisse" di scorfano delicatamente cotto con emulsione di zafferano e yuzu e una crocchetta di vongole, oppure nel petto d’anatra scottato con crema di patate maltate e una spugnola ripiena di mousseline di pollo. Naturalmente, il servizio del pane è uno dei momenti salienti.(Questa traduzione automatica è fornita per rendere la tua esperienza più semplice.)