Nublo, situato in una casa signorile del XVI secolo, è molto più di un ristorante; infatti, dal punto di vista gastronomico, ha portato nuova luce a questa località, famosa per ospitare... il quartiere di cantine centenarie più importante del mondo! Il locale, che dopo un intenso lavoro di interior design ha scelto di non nascondere le sue cicatrici, custodisce spazi di grande personalità, come il patio interno dove si può ammirare la dea Nublo (di notte si riflette su un grande "Sudario"). Lo chef Miguel Caño, che ha lavorato presso il celebre Mugaritz di Andoni Luis Aduriz, propone due menù degustazione chiamati Nublo e Nubla (esiste anche un menù executive, disponibile solo a pranzo il mercoledì, giovedì e venerdì) basati su un principio fondamentale: ottenere sapori puri, esaltare la cucina con il fuoco e creare un viaggio culinario attraverso La Rioja, con richiami alla sua cultura, ai suoi prodotti e ai suoi paesaggi per offrirci una cucina d'avanguardia radicata nella tradizione. Ci ha sorpreso moltissimo il piatto Cantarelus e brodo di cecina!(Questa traduzione automatica è fornita per rendere la tua esperienza più semplice.)