Questo piccolo ristorante giapponese, situato a pochi metri dalla storica Puerta de Elvira, che un tempo fungeva da accesso alla Granada musulmana, colpisce per la sua sobrietà, con sole tre tavole (massimo otto coperti), un kakemono (dettaglio appeso simile a un rotolo calligrafico) e un sanxian (strumento tradizionale cinese a tre corde). Lo chef Zijian Xiong, più noto in città come Eric, ama far maturare il pesce per esaltarne consistenza e sapore, proponendo due menù omakase (Umi e Yama) che ruotano attorno a deliziosi nigiri, maki e gunkan. Sebbene utilizzi alcuni prodotti importati (capasante di Hokkaido, pesce hiramasa...), lavora principalmente con ingredienti locali, come il gambero bianco e la quisquilla di Motril o l’anguilla nazionale, che arriva viva al ristorante e viene sacrificata direttamente sul posto.(Questa traduzione automatica è fornita per rendere la tua esperienza più semplice.)