Il nome evoca onde e spiagge dei Caraibi, tuttavia qui di caraibico c’è solo l'anima corsara di Danilo Filippini, figlio della signora Teresa che aprì il locale alla fine degli anni Sessanta, e la cui famiglia gestisce ancora il ristorante. Nella piccola ed incantevole bomboniera l'atmosfera si fa aggraziata in virtù di cucina e servizio al femminile. La proposta gastronomica non si cura delle mode passeggere, ma punta su cotture semplici e precise, capaci di esaltare il sapore degli ingredienti, soprattutto marini e lacustri. Tra i dessert, vivamente consigliato è lo zabaione al Marsala con frutta fresca e biscottini al burro: una delizia creata da Orietta, la figlia di Danilo, che insieme ai dolci prepara anche il pane. Grande tomo per la carta dei vini, ben articolata, dal respiro internazionale e proposta con garbo. La stella qui brilla da oltre 40 anni!