Il fiore all’occhiello del gruppo di ristoranti di Andreas Caminada offre un’esperienza eccezionale sotto ogni punto di vista: dagli interni straordinariamente eleganti di questo storico castello annidato ai piedi del Piz Beverin, al servizio impeccabilmente professionale, fino alla cucina sofisticata e splendidamente equilibrata, ricca di sapori contrastanti. Invece di affidarsi ai consueti ingredienti di lusso, i piatti attingono quasi esclusivamente a quanto di meglio ha da offrire la regione dei Grigioni! Un perfetto esempio è il tenero petto d’anatra, dalla leggera nota affumicata e speziata, servito con un gyoza cotto al vapore ripieno di coscia d’anatra brasata e barbabietola aromatica. Alcuni prodotti provengono dal magnifico orto del locale. Il pasto inizia con un assortimento di antipasti e amuse-bouche, quasi un vero e proprio “pre-menù”. Un indubbio punto di forza: è possibile ordinare anche à la carte. L’ampia carta dei vini è eccellente, così come i consigli. Il servizio è cordiale, attento e straordinariamente competente. Le raffinate camere sono perfettamente in linea con l’insieme.