Lo stile rustico raffinato del Southall Farm & Inn, situato in una vasta tenuta a pochi chilometri da Franklin, è la cornice perfetta per questo ambizioso ristorante. Soffitti a volta con travi a vista, pavimenti in legno a spina di pesce e arredi in legno incarnano una moderna interpretazione del fascino rurale al January. Andrew Klamar e Nate Leonard guidano questo concept "dalla semina al piatto", dove gli ingredienti, alcuni dei quali coltivati direttamente nella proprietà o provenienti da fattorie vicine, vengono trattati con il massimo rispetto. A prima vista, il menu sembra proporre piatti di comfort food raffinato, ma c'è molto di più in creazioni come il soufflé di hominy stratificato con gamberi del Golfo al vapore e funghi di faggio arrostiti, o la coppa di maiale di Bear Creek Farm cotta alla griglia a legna con una dolce glassa di aglio nero e sorgo.(Questa traduzione automatica è fornita per rendere la tua esperienza più semplice.)