Nel cuore della Firenze artistica e monumentale, troverete gli eleganti ambienti del ristorante al primo piano dell'hotel La Gemma.  Una coppia di chef - Cappelletti e Querini - guida la proposta, offrendo una scelta ristretta ma articolata di prodotti di ottima qualità e ricette dal tono creativo. Citiamo tra gli altri i tagliolini di capra, alici, limone di Sorrento e caviale - i cappelletti di piccione - oppure la carne wagyu. Per una cena romantica richiedere uno dei tavoli ovali con vista cucina.