Nuova apertura cittadina che segna l’arrivo in Italia di Akira Back, chef-imprenditore di fama internazionale, portatore di una cucina fusion che intreccia Giappone e Corea con un’interpretazione dal marcato spirito americano. Situato al piano terra del W Florence, il locale è subito vibrante e modaiolo, complice la musica dal volume deciso e un’atmosfera dall’energia metropolitana. La cucina si muove con libertà e divertimento, proponendo piatti confortevoli e cosmopoliti, animati da una verve pop che li rende immediatamente riconoscibili. Tra le specialità più richieste spiccano i tacos americani croccanti ripieni di bulgogi di manzo in stile coreano e rifiniti con una salsa ponzu “alla giapponese”, così come il gelato al caramello di miso racchiuso in un finto sigaro di cioccolato croccante. Presente una carta dei vini, ma l’abbinamento ideale resta quello con i cocktail: oltre ai signature della casa, non mancano i grandi classici internazionali.