Al quinto piano dell’Hilton Rijeka Costabella, appena usciti dall’ascensore si resta immediatamente catturati da una vista spettacolare: l’Adriatico, la costa e l’isola selvaggia di Cres si stagliano senza filtri grazie alla lunga parete vetrata che abbraccia l’intera sala, dal design contemporaneo ed essenziale. Deni Srdoč è passato a executive chef del gruppo, e la resident chef Gabriela Filca guida con sicurezza e talento la brigata. La proposta gastronomica prosegue senza soluzione di continuità nel racconto moderno dei sapori croati, sia marini che dell’entroterra, attraverso un unico menu degustazione disponibile in diverse lunghezze. Ingredienti tradizionali come l’agnello, il pescato del giorno o prodotti tipici come la trota, le ortiche e le fragole vengono reinterpretati con tecnica impeccabile, alla ricerca del massimo equilibrio tra gusto e bellezza estetica. Il servizio è professionale e attento, e a completare l’esperienza contribuisce una curata carta dei vini, che spazia anche a livello internazionale.