Un locale dall’eleganza misurata, con ambienti raffinati che richiamano l’atmosfera di un bistrot francese contemporaneo, arricchito da una piccola biblioteca che espone volumi di cucina e non solo. Lo chef Oliver Betancourt, originario del Venezuela, ha costruito la sua formazione passando per cucine di rilievo in Francia, Spagna e Italia: un percorso che oggi si traduce in una linea gastronomica ricca di sfumature, nutrita da tradizioni diverse e costruita su prodotti stagionali del territorio, affiancati da ingredienti più esotici come kombu, salsa di soia e koji. In carta sono chiaramente segnalate le proposte vegetariane, insieme a qualche piatto pensato anche per i vegani.