Storica insegna cittadina e tappa imprescindibile per chiunque approdi a Firenze, il locale accoglie in un’elegante sala che ricorda un salotto privato, dove un servizio cordiale e misuratamente affabile incornicia una cucina di grandi sapori. In menu sfilano piatti divenuti veri classici della casa, capaci di raccontare il territorio attraverso ricette che il tempo ha reso iconiche: fegatelli di maiale al limone, timballo di tortellini, piccione ripieno di mostarde, rollè di coniglio con cipolline borettane in agrodolce e, in chiusura, una torta al formaggio accompagnata da marmellata di arance amare.