En 2008, Blanca Esthela Martínez Bueno abrió un humilde negocio con la intención de hacer burritos para los trabajadores de los viñedos de la zona. Hoy es la chef y dueña de un restaurante que con el tiempo se ha convertido en uno de los más famosos del Valle de Guadalupe. Todo aquí tiene encanto, desde las pesadas mesas de madera hasta la muchedumbre de lugareños y forasteros que inunda el lugar. Podrás desayunar a cualquier hora del día y, aunque su política de no aceptar reservas obliga a esperar, merece la pena hacerlo para disfrutar de sus deliciosas y generosas raciones. Pide un café de olla y explora la carta, con huevos de todo tipo, chilaquiles y gorditas rellenas. Entre las especialidades de la casa figuran los esponjosos hotcakes de elote y la carne de res seca al estilo Sinaloa con huevo revuelto, verdura fresca y frijol refrito, un plato que pide ser sopeado con tortillas caseras.