Cinquanta chilometri a monte e a valle lungo la Mosa: è in questa area che la cucina di terroir trova i suoi ingredienti. Un’ode ai prodotti del Limburgo, che vengono esaltati e lasciati brillare. Gli chef, ad esempio, cuociono lentamente la trota di torrente della Commanderie 7, preservandone una consistenza piacevolmente soda, accompagnandola con una coulis di prezzemolo e completando il piatto con una crema di rafano, uova di trota e giovani germogli. Aspettatevi piatti elaborati, arricchiti da vivaci sfumature cosmopolite che mettono in risalto la ricchezza locale. Anche l’ambiente circostante è straordinario: il magnifico terrazzo offre una vista mozzafiato sui boschi che circondano l’hotel di lusso Van Oys, a cui appartiene questo luminoso ristorante.(Questa traduzione automatica è fornita per rendere la tua esperienza più semplice.)