Temaki Den si trova all'interno di The Source Hotel + Market Hall. È uno spazio aperto, incastonato tra altri venditori, e una palette di colori scuri conferisce a questo luogo un'atmosfera moderna, seppur vagamente malinconica. Come suggerisce il nome, qui tutto ruota attorno ai temaki, o handroll, anche se nel menu sono presenti anche nigiri aburi (scottati alla fiamma). Iniziate con il broccolini goma-ae, un piatto ben equilibrato di broccolini verde brillante sbollentati e conditi con una salsa al sesamo, per poi passare ai temaki, disponibili à la carte o in set. Preparati per gli ospiti uno alla volta, il belly di salmone scozzese con yuzu kosho e scalogni croccanti è un'opzione imperdibile. Non trascurate il nigiri di melanzana, scottato e caramellato con miso per offrire un sapore ricco, burroso e leggermente dolce che conquisterà il palato.(Questa traduzione automatica è fornita per rendere la tua esperienza più semplice.)