Annidato all'interno dell'hotel Gravity Haus nel quartiere LoHi, oltrepassate due porte per scoprire questo locale dall'atmosfera eclettica e malinconica, con un tocco vintage e un menu contemporaneo incentrato sui vegetali. Che scegliate di ordinare à la carte o optare per un menu degustazione personalizzabile, aspettatevi piatti audaci e creativi, ricchi di personalità e carattere. Prendete ad esempio la zuppa di zucca butternut, che si discosta decisamente dalla classica versione. Qui, il granchio Dungeness cotto al burro è il protagonista in una ciotola accompagnata da crumble di zenzero e semi di zucca tostati, chips di topinambur e una colata di zuppa servita al tavolo. Il salmone è affiancato da una torta croccante di finocchio con purea di topinambur e fette di finocchio arrosto, per un piatto bellissimo e invitante. Il dessert conquista con semifreddo al miele, spuma al Marsala, avena tostata e croccante di favo di miele per un finale distintivo.(Questa traduzione automatica è fornita per rendere la tua esperienza più semplice.)