In questo ristorante, ospitato in una locanda risalente a circa 500 anni fa, Dietmar Sawyere esprime la sua creatività in piatti a base di ingredienti alpini, preparati con idee originali e una piacevole miscela di approcci moderni, classici e tradizionali. Il menù fisso da cinque portate propone piatti come il salmerino di Brüggli con castagne, insalata di noci e miso di montagna, o l’entrecôte di manzo Angus di Ennetbürgen con sedano rapa e chimichurri alpino. Se volete aggiungere o sostituire una portata, sono disponibili anche altri piatti. La favolosa cucina è accompagnata da una discreta carta dei vini, con etichette svizzere e francesi. La maître Nicole Sawyere dirige un team di sala ben coordinato e professionale. In estate, non perdete il dehors ombreggiato: è il luogo perfetto per un aperitivo!