Tra pescato del giorno, verdure di stagione e olio di oliva locale, Marko Gajski associa brillantemente ingredienti dalmati con ispirazioni orientali, tecniche francesi (salse) e varie fermentazioni. I piatti sono ben costruiti e armoniosi, il servizio è molto professionale e si svolge nell’elegante sala contemporanea al primo piano o, nella bella stagione, a pochi metri dall'acqua accompagnati da una romantica vista su mare e isole. Tra i piatti iconici del ristorante, sempre presente nel menù degustazione, i gyoza di gamberi accompagnati da salsa mousseline e daikon: un piatto giustamente celebre, ben concepito e molto accattivante. Viene proposto anche un menu vegetariano.