Il Pargot dello chef Alexis Ayala propone un breve elenco di piatti preparati in modo impeccabile, disposti in ordine crescente di dimensioni. La sua cucina si basa su fondamenta messicane arricchite da tocchi creativi. Un esempio? Pesce freschissimo, proveniente dalla Bassa California, trasformato in piatti come kebbe crudo condito con salsa XO ai chapulines; oppure una tostada guarnita con paté di porri cremoso, cenere di peperoncino e purè di avocado. I piatti più sostanziosi hanno incluso un risotto alla bisque di granchio blu; o una terrina di agnello.(Questa traduzione automatica è fornita per rendere la tua esperienza più semplice.)