Questo indirizzo vivace e baciato dal sole, firmato dalla Chef Martha Ortiz, unisce estetica e sostanza in abbondanza. Alla base di un edificio residenziale a Roma, si trova una giungla urbana con sedie dai cuscini viola, ampie vetrate a tutta altezza e alberi cresciuti intrecciati nello spazio. E proprio come l'ambiente, anche la cucina è altrettanto elegante, con interpretazioni curate e giocose di classici familiari. Iniziate con la gordita, un delicato disco croccante farcito con tenera lingua sfilacciata e guarnito con foglie di epazote fritte. Esiste un tamal più bello? Questo è presentato come un cubo tostato realizzato con funghi portobello fritti e adagiato in una calda salsa al peperoncino guajillo. Un altro punto forte è il pozole brujo, con pollo straordinariamente tenero e un brodo ricco e speziato.(Questa traduzione automatica è fornita per rendere la tua esperienza più semplice.)