Questa leggendaria istituzione, conosciuta semplicemente come “Crissier”, ha una lunga storia. Nel 1975, Frédy Girardet ottiene infatti la suprema onorificenza, segnando l'inizio di una traiettoria di eccellenza proseguita da Philippe Rochat, Benoît Violier e infine Franck Giovannini. A capo di una brigata d'eccezione, Giovannini perpetua una cucina francese di esemplare chiarezza, fedele a una certa idea del gusto, caratterizzato da precisione e intensità. Agnello locale alle erbe, triglie freschissime, anatra di Nantes con salsa ridotta... gli ingredienti brillano per la loro qualità e il trattamento impeccabile. Ogni piatto è un modello di equilibrio tra aromi, consistenze e precisione. La notevole carta dei vini è presentata da un giovane sommelier ispirato. Il servizio, elegante e non appariscente, incarna l'eleganza svizzera. Qui potrete scoprire la gastronomia al suo meglio, in un ambiente accogliente e senza tempo. Un'esperienza di assoluta armonia.