Tra le viuzze di un pittoresco borgo medioevale arroccato su una collina, la cui storia viene riflessa nelle caratteristiche sale interne tra mura in pietra, la chef Carlotta Delicato punta ad interpretare al meglio i prodotti del territorio, senza inutili fronzoli o complicazioni, per mettere al centro del piatto i sapori degli ingredienti. Non dimentica tuttavia le esperienze internazionali, in particolari spagnole e sudamericane, che fanno qua e là capolino nella carta aggiungendo qualche nota esotica. In ogni caso, un ottimo ristorante, da non farsi mancare!