In un'elegante sala ricca di fascino storico all'interno dell’omonimo resort, fra candide fiandre e candelabri, ricercatezza enologica (con l’ovvio omaggio alla Franciacorta, terra vocata che rivaleggia con la bella selezione di Champagne) e cucina moderna, a volte più vicina alla tradizione, altre più creativa, ma sempre in sintonia con le stagioni.