Nel cuore del centro storico di Chiusi si respira l’autenticità di una trattoria toscana verace, tra suggestive volte a botte e un fresco dehors che invita alla sosta. Qui l’amore per la cucina regionale si traduce nel recupero di ricette antiche, proposte con quella generosa ricchezza di sapori che caratterizza la tradizione locale. Tra i piatti consigliati dall’ispettore spiccano la profumata zuppa di carciofi e menta e il raffinato coniglio allo zenzero, ispirato a un’antica preparazione medievale.