Il veterano chef B.K. Park ha dato vita a questo ispirante tempio dell’omakase. Con nient’altro che una semplice targa a segnarne l’ingresso, questa meraviglia giapponese può risultare difficile da individuare. Ma una volta dentro, il frastuono del traffico svanisce e sarete catturati dalla dedizione del team al sushi. Mako è una meta ambita, con soli 22 posti a sedere da cui assaporare un omakase sapientemente concepito. Durante la serata, lo chef e l’itamae mettono in mostra il loro stile attraverso ornamenti unici, come succo di sudachi e salsa di soia al sesamo e pepe. Altrettanto invitanti sono i piatti cotti, come l’abalone brasato o il merluzzo nero con ponzu allo scalogno bruciato. Non meno degno di nota è il chawanmushi arricchito con funghi e granchio, vera essenza di eleganza. Il dessert non è un ripensamento, come dimostra la patata dolce con caramello al whiskey.(Questa traduzione automatica è fornita per rendere la tua esperienza più semplice.)