In un angolo accogliente di Uptown, dove il treno sferraglia sopra la testa, lo Chef Norman Fenton attinge alla sua storia e ai suoi viaggi per celebrare la cucina messicana in modo distintivo e ambizioso. Elenca gli ingredienti come un banditore d'asta, con un ritmo energico. Rapidamente, i piatti si susseguono: uno straordinario raviolo di huitlacoche con fili di mais fritti, poi una quesadilla al tartufo e queso, e a un certo punto una tostada di tartare di agnello condita nello stile al pastor. Questo menu degustazione offre audacia e creatività in abbondanza, a partire da “chips e salsa” sotto forma di gelatina di salsa verde e crumble di tortilla. I posti migliori sono al bancone, che offre una vista ravvicinata di questo piccolo team, tutto impegnato a lavorare con dedizione e a interagire liberamente con gli ospiti.(Questa traduzione automatica è fornita per rendere la tua esperienza più semplice.)