Nota: Questo ristorante è temporaneamente chiuso. Questa istituzione messicana si specializza in un unico piatto: la birria, tenera carne di capra stufata accompagnata da cipolla tritata, coriandolo e salsa fatta in casa. In effetti, la capra è l’unico ingrediente del menu, anche se ci sono diverse opzioni per gustarla: servita su un piatto o in una ciotola, in porzione piccola o grande, con o senza osso. Optate per la versione con osso, se possibile, poiché è molto più saporita. La versione in ciotola immerge la carne di capra in una generosa dose di sostanzioso consommé di capra, mentre il piatto viene servito con tortillas di mais fatte a mano, perfette per creare i propri tacos, accompagnate da una piccola porzione di consommé per intingerle. Non si sbaglia in nessun caso, ma se vi sentite particolarmente indulgenti, scegliete la quesadilla di capra, una perfetta trinità di tortillas soffici, formaggio filante e deliziosa carne di capra saporita.(Questa traduzione automatica è fornita per rendere la tua esperienza più semplice.)