Gaijin è la lettera d’amore di Paul Virant all’okonomiyaki. "Okonomi" in giapponese significa "ciò che ti piace" e, coerentemente, qui gli ospiti sono invitati a scegliere il proprio percorso. Grazie al suo periodo trascorso in Giappone, lo chef dimostra abilità e competenza di prim’ordine. Osaka e Hiroshima sono gli stili principali presenti nel suo menu, che vanta anche una birra personalizzata creata da Moody Tongue. Mentre il martedì è dedicato a un banchetto tonkatsu, riso al vapore con furikake, zuppa di miso e tsukemono sono successi intramontabili. I dessert, come lo shirokuma con sorbetto all’ananas e latticello e sciroppo di cocco, valgono sicuramente lo sfizio. La sala ricorda una vera izakaya, con una piastra per okonomiyaki che domina lo spazio—e le conversazioni. Dettagli in ottone, mattoni a vista e pavimenti in cemento aggiungono un tocco di rusticità a questo rifugio altrimenti di alto livello.(Questa traduzione automatica è fornita per rendere la tua esperienza più semplice.)