Questo classico di Charleston è sulla cresta dell'onda da oltre due decenni, ma a giudicare dalla richiesta, si direbbe che abbia appena aperto. Le prenotazioni sono ambitissime, e le folle che sperano di trovare un posto senza prenotazione si mettono in fila prima che la porta principale si apra. Nonostante gli anni, la cucina non risulta affatto datata. Qui c’è un team che conosce bene sé stesso, la sua posizione nel Sud e il suo ruolo nella Lowcountry. Il pesce è un punto di forza, e il dentice rosso cotto lentamente ne è un ottimo esempio; qui presentato con una classica salsa Américaine e spinaci antichi saltati. Il pâté di fegato di pollo è accompagnato da remoulade di rape e barbabietole sottaceto. Concludete con una nota dolce, ad esempio il budino di riso Carolina Gold con fragole di Johns Island.(Questa traduzione automatica è fornita per rendere la tua esperienza più semplice.)