Nel tradizionale «Cresta Palace Hotel», Moses Ceylan (noto soprattutto per il suo «Einstein Gourmet» a San Gallo) vi accompagna in un viaggio culinario nel Levante, dove affondano le sue radici. Con grande maestria combina i sapori della Turchia meridionale, della Siria e del Libano con i prodotti dell’Engadina. Piatti finemente insaporiti come «Trota locale fritta, alla maniera aramaica, caviale, nage al sumac, insalata di erbe e fiori» e «Lombo d’agnello marinato al baharat, crema di fagioli cannellini, ragù di verdure al forno, succo di melograno, pinoli tostati“, così come le mezze alla ”succulenta insalata taboulé della nonna“ o i ”falafel di ceci fatti in casa" sono in un certo senso un omaggio a sua madre. Consiglio: approfittate dell'opzione “Sharing” – così potrete assaggiare molte delle prelibatezze, piccole e grandi. Il tutto accompagnato da una carta dei vini internazionale ben assortita. L'atmosfera è chic-moderna e informale, il servizio cordiale e attento.