Sembra di varcare la soglia di casa dello chef, attraverso una porta dal gusto condominiale; all’interno si apre una sala accogliente, con tavoli condivisi e una scenografica parete interamente rivestita di vasi colmi di frutta secca, semi di zucca, lenticchie rosse e altri ingredienti. La cucina, di impronta classica ma aperta a tecniche contemporanee e all’uso della brace, propone mare e terra in chiave siciliana, con attenzione alla stagionalità. L’ispettore suggerisce di iniziare con i convincenti “piatti del contadino”, una selezione vegetale in cui spiccano la “Cipolla al BBQ, olive nere siccagne, crema di tuma persa e olio al prezzemolo” oppure la delicata “Insalata di baccalà”, cotto con olio all’origano e servito con salsa di mandorle, olive, capperi e scorze d’arancia.