Il 2025 segna un cambio di resident chef per il ristorante maremmano firmato da Bartolini: ai fornelli ora c’è Nellio Sanio. L’atmosfera resta immutata. Dopo aver percorso un maestoso viale da cartolina, tra cipressi, pini marittimi e vigneti, si arriva al resort L’Andana, alle cui spalle si trova il ristorante. Due i menù degustazione proposti (con piatti ordinabili anche alla carta): il più lungo è a base di pesce, con un ampio uso della brace; il più breve è un incontro tra le esperienze campane di Sanio e la cucina di Bartolini. Ottima, come sempre, la selezione dei vini custodita in cantina.