I fratelli Scapecchi, di ritorno sulla sponda aretina dell'Arno − che si offre dalle finestre della bella sala a luci basse − dopo aver arricchito il proprio bagaglio di esperienze si raccontano attraverso due menu degustazione (ma il cliente è libero di incrociare i piatti a proprio piacimento) che sanno esaltare ingredienti di territorio e materia prima stagionale con forme moderne, precise e dal sapore convincente. Un plauso particolare per il piccione, accompagnato con salse e contorni di stagione, dove lo chef Filippo mostra di aver appreso magistralmente la lezione del grande maestro Trovato di Arnolfo di Colle di Val d'Elsa. Buona la proposta enoica in abbinamento.