Il moderno albergo Le Fucine ospita due ristoranti dal nome quasi gemello: Le Fucine Brasserie e, naturalmente, Le Fucine Gourmet. Quest’ultimo accoglie in una sala elegante, dal design contemporaneo e minimalista: superfici essenziali, luci puntuali che accarezzano i tavoli creando atmosfere intime. Al centro, come un palcoscenico vivo, la cucina a vista: qui lo chef Andrea Fantini, friulano, si muove con gesti sicuri tra vapori e profumi, raccontando con ogni piatto le esperienze maturate nel tempo.Due menù degustazione invitano a un viaggio sensoriale: il primo reinventa la tradizione del territorio, il secondo si ispira ai ricordi di viaggio dello chef. Per chi ama l’equilibrio, c’è anche un terzo percorso, più breve, che intreccia suggestioni di entrambi. A completare l’esperienza, il sommelier Nicholas Chiarossi saprà guidarvi tra le etichette della cantina, trovando con maestria il wine pairing perfetto per ogni piatto.