Cucina di stampo moderno che alterna pesce a ricette più regionali, quindi a base sostanzialmente di carne, e che dedica particolare attenzione all’eccellente caviale di Calvisano (a cui riserva addirittura un menu). Il tutto servito tra le mura affrescate di una raffinata casa di caccia cinquecentesca dotata di bel dehors estivo con vista sulla città.