C'è un'atmosfera da casale che incontra un rifugio di montagna al Bramble & Hare di Jill e dello Chef Eric Skokan, dove le pareti rivestite in legno e i pavimenti in legno mantengono un tocco rustico, mentre sedie e divanetti sono adornati con coperte di pelliccia per un tocco di fascino in più. La fattoria della coppia fornisce gran parte dell'ispirazione per i piatti di questo menu americano—fino al prosciutto crudo che stagionano in loco utilizzando i loro stessi maiali. Questi ingredienti straordinari non vengono eccessivamente elaborati in cucina, dove uno stile culinario intelligente ma essenziale permette loro di brillare davvero. Molti elementi vengono combinati in modi nuovi e creativi. Un esempio? Le rape salate servite con una crema di pistacchio, cipolle sott'aceto e quel fantastico prosciutto crudo fatto in casa, offrendo una sorpresa straordinaria in un piatto equilibrato e vivace.(Questa traduzione automatica è fornita per rendere la tua esperienza più semplice.)