Lo chef e proprietario Hosea Rosenberg è un nome noto da queste parti, e Blackbelly Market è solo uno dei motivi. Ci sono numerosi angoli dove sorseggiare e spizzicare, che sia al bancone di fronte alla cucina a vista, nella zona bar ben fornita o ai tavoli eleganti in legno scuro. Date uno sguardo alla sala di macelleria refrigerata e vetrata, dove potreste vedere la capo macellaia Kelly Kawachi all’opera. Il suo talento si riflette in tutto il menu, così come nei taglieri di salumi che includono rillette di anatra, terrina di maiale, testa in cassetta e saucisson. Il maiale stagionato con koji è di un sapore straordinario, mentre gli agnolotti realizzati con impasto alla cipolla caramellata in un profumato "brodo" di funghi rappresentano un’interpretazione originale. Per concludere in bellezza, ordinate le ciambelle, in particolare quelle con crema al cioccolato e nocciola, caramello alla nocciola e una copertura di cioccolato al latte e nocciole.(Questa traduzione automatica è fornita per rendere la tua esperienza più semplice.)