Fuori dai soliti giri turistici, Al Cambio è un rifugio di autentica cucina bolognese (e non solo), con piatti generosi di terra e di mare, sempre legati alla stagionalità. Se cercate sapori veri, lasciate - quindi - il centro e affidatevi allo chef Matteo Poggi; da non perdere il petto di faraona con patate al tartufo. Spesso affollato anche a pranzo, meglio prenotare.