Cucina peruviana basata sul prodotto basco? Nel vivace quartiere di Deusto, a due passi dal campus universitario, i fratelli Gabriel e Renzo Huamán (entrambi con esperienza in grandi ristoranti) propongono una cucina in questa direzione, caratterizzata da texture raffinatissime e una forte personalità; non a caso, in questo modo rendono omaggio alle loro radici. Qui, in questo locale dal curato ambiente contemporaneo, amano dire che ti portano dalle cime delle Ande alle acque della costa di Biscaglia senza alzarti da tavola. L’esperienza, che pone l’accento anche su alcuni prodotti amazzonici, prende vita sia con il servizio à la carte che attraverso un unico menù degustazione chiamato Pachamama. Quali piatti non puoi perderti? Noi siamo rimasti particolarmente colpiti da un dessert chiamato Cioccolato e Lúcuma, che con la sua forma vuole rendere un piccolo omaggio alle sorprendenti terrazze del sito archeologico di Moray (vicino a Cusco).(Questa traduzione automatica è fornita per rendere la tua esperienza più semplice.)