Risulta senza dubbio singolare, poiché occupa un'antica fabbrica di vetrate, nel pieno centro di Bilbao, che conserva ancora qualche reliquia del suo passato. Fernando Canales, lo chef bilbaino a capo del progetto, può vantarsi sia dello spazio che del concept. Nel suo elegante e intimo ristorante gastronomico desidera, prima di tutto, impressionare i suoi clienti, proponendo un'offerta dai tratti creativi basata su due menù degustazione (Chef Atelier e Chef Atelier Plus), dove si possono scoprire piatti tanto interessanti quanto la Lasagna fredda di acciughe, in zuppa di pomodoro naturale, o il Nasello con alghe e succo di cozze e zafferano. Si avvalgono delle tecnologie più moderne affinché, secondo le sue stesse parole... "le esperienze effimere si trasformino in ricordi indimenticabili". Una curiosità? Lo chef pratica surf quasi tutte le mattine, prima di entrare in cucina. È uno sport che si sposa perfettamente con la sua filosofia: "bisogna adattarsi al ritmo di ogni onda, proprio come a ogni servizio".(Questa traduzione automatica è fornita per rendere la tua esperienza più semplice.)