Il ristorante gourmet dell'hotel Villa d'Amelia è nelle abili mani del giovane Dennis Cesco: la sua è una cucina creativa e tecnica, che prende spunto soprattutto dalla materia prima del territorio, l'Alta Langa, per poi allargarsi nella ricerca a tutto il Piemonte e alla vicina Liguria. Troverete, quindi, pochissimi ingredienti in piatti che puntano a farne esplodere il sapore, nonché interessanti piatti vegetariani, proposti in un percorso degustazione guidato dallo chef. Ottima la selezione vini, soprattutto Barolo e Barbaresco.