In questo ristorante di punta del Grand Hotel Les Trois Rois, albergo con oltre 300 anni di storia, Peter Knogl propone la sua interpretazione dell’alta cucina francese con creazioni estremamente armoniose, mature e sapientemente essenziali, che mettono in risalto il suo stile personale. Sapori ben definiti, contrasti sottili, tecnica impeccabile, nessun compromesso sulla qualità degli ingredienti... Un esempio? Il filetto di triglia cotto alla perfezione, servito con squame croccanti, una crema intensa all’aglio nero e pomodori disidratati tagliati a dadini fini in una vinaigrette fresca e acidula, accompagnato da una salsa allo zafferano dal gusto corposo. È possibile scegliere tra un menù degustazione e una selezione à la carte. La cucina d’eccellenza è in perfetta sintonia con gli interni eleganti, arredati con raffinati oggetti d’antiquariato, scintillanti lampadari e splendidi tessuti, ed è completata da un servizio professionale e perfettamente coordinato, guidato dal maître Giuseppe Giliberti e dal celebre sommelier Christoph Kokemoor! Nelle belle giornate, è possibile gustare un aperitivo o un digestivo sulla splendida terrazza con vista sul Reno.