Un’esperienza gastronomica incentrata sull’olio extravergine d’oliva? Qui puoi viverla, poiché questo ristorante si trova all’interno del frantoio della cooperativa Picualia e ha la particolarità di offrire, oltre a visite didattiche, degustazioni e proposte complementari di oleoturismo, un delizioso ristorante affacciato sulla cantina. La coppia di chef alla guida, Paco Simón e Toña López de la Huerta, dimostra chiaramente che qui il protagonista assoluto è l’olio, proponendo piatti che lo esaltano, con sapienti richiami alla tradizione locale, sia attraverso il menu à la carte che nei loro menù degustazione (Fenologicum e Labora Olivae II). Ci è piaciuto particolarmente il Lombo di trota di Coto Ríos alla griglia Josper con maionese delle sue stesse lische!(Questa traduzione automatica è fornita per rendere la tua esperienza più semplice.)