Quello che presenta lo chef patron Franco Franciosi è un Abruzzo perfettamente sospeso tra tradizione ed innovazione. La sua cucina prende - infatti - spunto dai migliori ingredienti della regione, spesso prodotti in proprio, come nel caso dei molti vegetali  provenienti per lo più dall'orto privato, così come da ricette ed usanze del passato, a cui infine concede la propria interpretazione gastronomica. In sala, Daniela valorizza invece l'accoglienza, così come la selezione enoica, non ampia, ma ideata con passione.